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农产品冷藏库

蔬菜保鲜冷库

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蔬菜保鲜冷库可以延长果蔬的保存期,一般是普通冷库的0.5-l倍,但是只有保存到市场上价格最昂贵时,才能获得最高的利润。新鲜蔬菜,其水分、维生素C含量、硬度、色泽、重量均能满足贮藏要求。这些蔬菜是鲜绿色的,与新采摘的蔬菜没有太大的区别。并能抑制蔬菜病虫害的发生,使蔬菜的重量和病虫害的损失降到最低。
蔬菜的储存时间不一样:蔬菜的储存温度越适应环境,蔬菜的保质期越长,运输后的产品形象越好.例如以下种类蔬菜:

   新鲜菠菜:用喷壶在叶子上喷一点水,用纸包好,放入冷库袋中。

   胡萝卜和山药的保存:将地面上的胡萝卜洗净,晾干后用收纳袋包好,放入冷库。
   茄子储存:茄子不能用水冲洗,用保鲜膜包裹并放在寒冷的房间内,避免电击,受热,最好尽快食用;
   马铃薯贮藏:马铃薯适宜低温贮藏,0以下易冻,5以上易发芽,马铃薯芽会产生茄碱毒性。储藏马铃薯时要注意温度,另外要保持土豆干燥,防止霉变。
蔬菜入冷库储藏前,要进行初步筛选,除去老叶、烂叶,防止腐坏叶“污染”其他健康叶片。经筛选后,置于1~5℃预冷库进行预冷,以除去作物的“田间热”,减轻作物的呼吸代谢。预冷过程蔬菜可放入塑料筐或竹编筐中进行,并而后转入1~2℃冷库中储存。无预冷的蔬菜在冷库储存后期效果、贮存时长与经过预冷的蔬菜有较大差距,建议有条件的商户进行预冷处理。
  冷库内的摆放与管理
  为提高冷库利用率,蔬菜可在冷库中采用移动式货架或装筐码垛,尽量提高货架的利用率,通常每筐可装20至25kg,可码10到12只筐高,每平方米可码40到48筐,储存量尽量在在800到1000kg以上。
  一般库内应用冷风降温,为防止白菜失水过多,可在筐垛四周及顶部覆盖一层塑料薄膜。垛要顺着冷库送风的方向码成长方形。筐、垛间均需留有一定空隙。要经常查看各层面、各部位的温度变化,通过机械输送冷空气来控制适宜温度。20天左右需倒一次菜,倒菜时注意变换上下层次。
  进出冷库过程中有哪些需要注意的?

蔬菜的进出库应分期分批进行,每天进入冷库的数量不宜超过冷库容总量的1/5,以防短期内库温骤然上升而影响白菜的贮藏品质。


蔬菜保鲜冷库特点:
(1)适用范围广:适合我国南北方各种蔬菜贮藏保鲜。
(2)贮存期长,经济效益高。品质一如既往的鲜嫩,总损失不到5%。一旦投入冷库建设成功,使用寿命可达10年以上,经济效益十分显著。
(3)蔬菜保鲜库易于操作和维护,并且维修方便快捷。制冷设备采用微电脑控制温度,自动启动、停止,无需特殊监测,配套技术经济实用。



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